Ingredientes
- 1 kilogramo (2 lb) de papas amarillas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 kilogramo (2 lb) papas blancas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de habas peladas (opcional)
- 1 1/2 taza de cebolla china picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 aji amarillo fresco sin venas ni semillas
- 1 taza de queso fresco
- 1 cubito de caldo concentrado de pollo
- 8 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de las siguientes hierbas: huacatay, muña, paico, oregano, perejil, hierbabuena
- 1/2 taza de queso fresco para servir, cortado en cuadritos
- 1 aji mirasol tostado (en la sarten) y picado para adornar
- Sal